운영 Q&A

49인 시설에서 조리원을 배치할 때, 시설에서 직접 조리를 하는 경우에는 "입소자 25명당 1명"의 기준을 따라야 하므로, 49인 시설에서는 최소 2명의 조리원이 필요합니다. 그러나 반찬과 국을 위탁받는 경우에는 인력 기준을 무시하고 조리원 1명만 두어도 가능합니다. 따라서 위탁 여부에 따라 조리원 수가 달라질 수 있습니다.